Il 29 maggio 2026 entrerà ufficialmente in vigore la Legge 75/2026, ribattezzata dagli addetti ai lavori “Scudo Alimentare”. Nata con l’intento di tutelare il consumatore e valorizzare la trasparenza della filiera, questa normativa introduce tolleranza zero verso la trasparenza – a volte un po’ troppo “creativa” – dei menu cartacei e digitali.
Legge 75/2026 e “Scudo Alimentare”: come cambiano i menu e quali parole rischiano di diventare fuorilegge dal 29 maggio
Il 29 maggio 2026 entrerà ufficialmente in vigore la Legge 75/2026, ribattezzata dagli addetti ai lavori "Scudo Alimentare". Nata con…
Dati proprietari e la fine dei cookie: perché nel 2026 gli hotel devono smettere di “mandare messaggi” ed iniziare a profilare gli accompagnatori
Per anni, la strategia di comunicazione della maggior parte delle strutture ricettive ha seguito un copione lineare e un po'…
Investimenti nella Digitalizzazione HoReCa: Strategie AI e Marketing per massimizzare il ROI nel 2026
A maggio 2026, possedere un software gestionale o una pagina social non è più un elemento differenziante, ma il prerequisito…
Dati proprietari e la fine dei cookie: perché nel 2026 gli hotel devono smettere di “mandare messaggi” ed iniziare a profilare gli accompagnatori
Per anni, la strategia di comunicazione della maggior parte delle strutture ricettive ha seguito un copione lineare e un po’ pigro: raccogliere l’email di chi effettua la prenotazione, inserire l’indirizzo in un database, inviare newsletter generiche prima dell’estate o nei periodi di bassa stagione e sperare che le OTA (le agenzie di viaggio online come Booking o Expedia) non cannibalizzassero del tutto la relazione con l’ospite.
Investimenti nella Digitalizzazione HoReCa: Strategie AI e Marketing per massimizzare il ROI nel 2026
A maggio 2026, possedere un software gestionale o una pagina social non è più un elemento differenziante, ma il prerequisito minimo di partenza. La vera sfida competitiva si gioca oggi sull’integrazione dell’Intelligenza Artificiale (AI) e sull’automazione delle strategie di marketing, asset fondamentali per ottimizzare i margini operativi, fidelizzare i clienti e contrastare la carenza di personale
La grande illusione tech nell’HoReCa: se i software di gestione rubano tempo invece di crearlo (e come uscirne)
Ci è stato promesso che l’intelligenza artificiale, i gestionali cloud di ultima generazione e l’automazione dei processi avrebbero liberato i ristoratori dalla schiavitù della burocrazia, restituendo loro il dono più prezioso: il tempo. Tempo per stare in cucina, tempo per coccolare i clienti in sala, tempo per vivere.
La Rivoluzione del Beverage nel 2026: Il Boom del No & Low Alcohol e la Svolta Tecnica dei Cocktail alla Spina
I dati macroeconomici rilasciati dall’Osservatorio Partesa e dai principali canali distributivi HoReCa relativi alla prima metà del 2026 certificano un cambiamento strutturale nei consumi: la mixology tradizionale cede il passo a una domanda crescente di proposte No & Low Alcohol e a soluzioni tecnologiche ad alta efficienza come i draft cocktails (cocktail alla spina).
La Cucina Italiana a Quota 250 Miliardi nel Mondo: Il Report Deloitte 2026 e la Sfida del “Trading Down”.
Secondo l’ultimo studio di Market Intelligence rilasciato da Deloitte a maggio 2026, il mercato mondiale della cucina italiana ha raggiunto il valore monumentale di 250 miliardi di euro; con una crescita del +5% su base annua, il Food Service tricolore viaggia a una velocità doppia rispetto alla media del mercato ristorativo globale.
Il Paradosso della Ristorazione Italiana nel 2026
Il Rapporto Ristorazione FIPE 2026, appena presentato, fotografa una realtà a doppia velocità.
Tuttopizza 2026 alla Mostra d’Oltremare: l’Anteprima B2B del Salone Internazionale a Napoli
La filiera dell’Arte Bianca e dell’HoReCa globale si dà appuntamento a Napoli. Dal 25 al 27 maggio 2026, la Mostra d’Oltremare si trasforma nel marketplace strategico più importante d’Europa per il comparto pizza, ospitando la nona edizione di Tuttopizza.
Impianti antincendio per ristorazione, come scegliere il migliore partner per le tue esigenze (senza guardare al costo) ?
quando si tratta di progettare, installare o adeguare un impianto antincendio per la ristorazione, molti imprenditori commettono l’errore di considerare questa voce di spesa come una mera “tassa” da pagare, affidandosi al preventivo più basso.
Nasce la nuova Directory degli Operatori Ho.Re.Ca. in Italia: la mappa digitale dei produttori e distributori firmata HoReCaMedia.it
La redazione di HoReCaMedia.it annuncia il lancio ufficiale della sua Directory degli Operatori Ho.Re.Ca. in Italia, un nuovo punto di riferimento digitale per il listing B2B del settore.
Il Paradosso della Sala Vuota: Perché il Personale Ho.Re.Ca. è Introvabile e Come Invertire la Rotta
Diciamocelo ancora, nella ristorazione italiana contemporanea, il problema più urgente non è più riempire i tavoli, ma trovare chi ai quei tavoli porti i piatti.
La “Dispensa Predittiva”: come l’AI rivoluziona lo stoccaggio HoReCa e taglia i costi del 18%
La gestione della dispensa nel 2026 non è più una mansione puramente manuale o di pura fatica, ma uno dei pilastri della strategia finanziaria di un’azienda della ristorazione di successo.
L’era del “Dietro le Quinte”: perché il Video Storytelling sul Made in Italy è il marketing che converte nell’HoReCa
Come abbiamo visto, la comunicazione HoReCa odierna impone di aprire le porte delle proprie aziende e mostrare il valore reale del Made in Italy.
Il “Lusso Invisibile”: come Ultra-Wideband ed AI stanno ridefinendo gli standard dell’Hotellerie d’Alta Gamma
I recenti dati e le applicazioni pratiche registrate nelle piazze d’oro dell’ospitalità italiana, da Milano alla Costiera Amalfitana, evidenziano un trend inarrestabile: la connettività di nuova generazione, unita all’Intelligenza Artificiale, è diventata la nuova frontiera del lusso invisibile.
Il futuro dell’HoReCa è servito: chi ha vinto i Better Future Awards 2026 a TUTTOFOOD
Dalla frutta pronta al consumo che strizza l’occhio al benessere, alle marmellate “su misura” per i più piccoli: ecco le aziende che stanno riscrivendo le regole del gusto e della sostenibilità.
Caffè Borbone a TuttoFood 2026: il rito quotidiano diventa “Una storia di casa” tra innovazione e sostenibilità
A TuttoFood 2026, Caffè Borbone ha consolidato la sua transizione da specialista del monoporzionato a vero e proprio punto di riferimento per ogni tipologia di consumo domestico.
Golosaria in Distilleria: Mazzetti d’Altavilla apre le porte per i 180 anni
Il weekend del 16 e 17 maggio porta nel cuore del Monferrato uno degli appuntamenti più attesi dagli appassionati di spirits e cultura enogastronomica. Mazzetti […]
Gestione delle Lead acquisite al TuttoFood 2026: Guida Digital per Trasformare i Contatti in Clienti
Mentre i padiglioni di Rho Fiera Milano pullulano di innovazione — dal Food Manifesto alle nuove aree dedicate alla Mixology — per le aziende del settore HoReCa la vera sfida inizia nel momento in cui un visitatore lascia lo stand.
Pulizia e Manutenzione della Lavastoviglie Professionale: La Guida Definitiva
Un malfunzionamento della lavastoviglie professionale durante il servizio del sabato sera può trasformarsi in un disastro operativo. La chiave per evitare fermi macchina e garantire standard igienici impeccabili risiede in due parole: manutenzione costante.
Cari gestori, siete davvero preparati al fenomeno Mocktail? Ecco come comunicare l’evoluzione del “No-Alcohol”
Il fenomeno dei Mocktail (dall’inglese to mock, scimmiottare, ma in senso nobile) ha smesso di essere una nicchia per diventare una colonna portante dei ricavi nel settore HoReCa. Ma attenzione: non basta togliere il gin da un Gin Tonic per essere “al passo coi tempi”.
Tuttofood 2026: Le novità che rivoluzioneranno i menu (e perché convengono al gestore)
Mentre i padiglioni di Rho Fiera Milano scaldano i motori per l’apertura dell’11 maggio, l’analisi delle oltre 1.500 novità di prodotto presentate a Tuttofood 2026 parla chiaro: il cibo del futuro è “ibrido”, funzionale e strategicamente pensato per abbattere i costi di gestione.
Ristorazione 2026: Perché 29.000 locali rischiano la chiusura e come diventare “immuni” al mercato
Il settore Ho.Re.Ca. italiano si trova di fronte a un bivio storico. Se da un lato i dati sui consumi fuori casa mostrano una tenuta resiliente, dall’altro le statistiche strutturali delineano uno scenario inquietante: secondo le proiezioni attuali, entro la fine del 2026 circa 29.000 attività di ristorazione potrebbero abbassare definitivamente la serranda.
Legend Kombucha presenta “A Cocktail with Mama”: tra benessere e mixology
In occasione della doppia ricorrenza della Festa della Mamma (10 maggio) e dell’International Cocktail Day (13 maggio), Legend Kombucha lancia il concept “A Cocktail with […]
Glory POP celebra la famiglia con l’inedita pizza gourmet fragole e crudo
Per la giornata di domenica 10 maggio, Glory POP lancia una creazione audace dedicata alla famiglia, capace di scardinare i canoni della pizza tradizionale. La […]